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巧湘厨湘菜烹饪香辣带鱼,鲜嫩营养没腥味

来源:巧湘厨官网 日期:2019-12-07 标签:巧湘厨加盟,湘菜加盟

说到带鱼,大家应该都不陌生,带鱼属于海鱼的一种,带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效!带鱼的做法很多,只要带鱼新鲜,无论怎么做都很好吃,不知道你吃过几种带鱼的做法。今天巧湘厨湘菜加盟带来一款香辣带鱼。

材料准备

主料:带鱼250克

调料:大蒜(白皮)2克、姜3克、辣椒粉3克、大葱2克、花生油50克、盐1克、味精3克、陈醋2克、白砂糖2克、蚝油2克、淀粉(玉米) 6克 香油2克、紫苏子3克。

制作方法

1.将带鱼切成菱形块,洗净,沥水;

2.带鱼沥干水分后,撒上干淀粉,拌均匀;

3.锅内放油,烧至八成热,逐块下入带鱼,炸至金黄色,捞出沥油;

4.将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内;

5.再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉,用筷子将其拌匀;

6.将炸好的带鱼放在锅内,置于火上;

7.再快速将兑好的汁烹在带鱼中,等汁收干,淋上香油装盘即可。

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