豆豉鲮鱼炒秋葵,属于湘菜家常菜系列,不仅做法简单,还特别下饭。
准备材料:
1、新鲜秋葵300g
2、鲮鱼罐头一半
3、蒜瓣三粒切片(可根据个人口味多加)
4、盐小半勺
5、食用油
做法:
1、秋葵洗净斜切备用,大块鲮鱼掰成小块。
2、热油锅,小火爆香蒜片。
3、转大火下秋葵翻炒,放盐。因为后面的鲮鱼已有咸味,所以只需要在这个步骤放盐,让秋葵有咸味。
4、秋葵比较容易炒熟,八九分熟时下鲮鱼一起炒。这样炒出来的秋葵颜色翠绿,形状饱满,水分充足。当然,中餐比较讲究经验手感,炒过头也没有关系,干一点也好吃。喜欢辣的朋友这时可以加辣椒进去。
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